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機能性食品に関する最新の知見や研究成果を食理学の観点から議論する場としたいと思います。 学生の参加費は無料であるため、教育の場としてもご活用ください。
旧石器時代である三万年前から人々が生活を営んでいた地、赤羽にてお待ちしております。

「食理学」とは、食品あるいは食品成分と生体との相互作用の結果起こる現象を研究する科学です。薬と生体の相互作用の結果起こる現象を研究する科学を「薬理学」と称していますが、食理学はこの“薬”を“食”に置き換えた造語となります。

第22回日本機能性食品医用学会総会
大会長 矢野友啓

事務局

東洋大学 健康スポーツ科学部栄養科学科
〒115-8650 東京都北区赤羽台1丁目7-11
E-mail：22jsmuff.ty@gmail.com

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機能性食品に関する最新の知見や研究成果を食理学の観点から議論する場としたいと思います。 学生の参加費は無料であるため、教育の場としてもご活用ください。
旧石器時代である三万年前から人々が生活を営んでいた地、赤羽にてお待ちしております。

「食理学」とは、食品あるいは食品成分と生体との相互作用の結果起こる現象を研究する科学です。薬と生体の相互作用の結果起こる現象を研究する科学を「薬理学」と称していますが、食理学はこの“薬”を“食”に置き換えた造語となります。

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機能性食品を科学する―食理学的観点から―

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機能性食品を科学する
―食理学的観点から―

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